Kerevizin Sağlık Açısından Yararları ve Lezzetli Tarifler

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sağlık Açısından Kerevizin Yararları

Kereviz, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Düzenli olarak kereviz tüketmek, genel sağlık ve yaşam kalitesini artırabilir.

• Anti-inflamatuar Özellikler: Kerevizde bulunan bileşenler, vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Bu özellik, eklem iltihabı gibi rahatsızlıkların hafifletilmesine yardımcı olabilir.
• Kan Basıncını Dengeleme: Kerevizdeki potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. Bu da kalp sağlığını korumak için önemlidir.
• Sağlıklı Sindirim: Lif bakımından zengin olan kereviz, sindirimi iyileştirebilir ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını hafifletebilir.
• Kilo Kontrolü: Düşük kalorili olmasına rağmen lif açısından zengin olan kereviz, tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
• Antioksidanlarla Dolu: Kereviz, antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Bu antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltabilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
• İyi Bir İdrar Söktürücü: Kereviz, idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve böbrek sağlığını destekleyebilir. Ayrıca, vücuttaki fazla sıvıyı atarak ödem oluşumunu önleyebilir.
• Vitamin ve Mineral Deposu: Kereviz, C vitamini, K vitamini, potasyum, folat ve lif gibi birçok önemli besin maddesini içerir. Bu besinler, genel sağlık ve iyilik hali için hayati öneme sahiptir.

Yoğurtlu Kereviz Salatası Tarifi

Malzemeler

• 3-4 adet kereviz sapı
• 1 havuç
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• Taze maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)

Yapılış

1. Kereviz saplarını temizleyin, kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
2. Havucu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
3. Doğranmış kerevizleri ve havuçları bir kaseye alın, üzerlerine limon suyu sıkın ve karıştırın. Limon suyu, sebzelerin kararmasını önleyecektir.
4. Ayrı bir kapta yoğurdu (ve isteğe bağlı olarak mayonezi) çırpın. Sarımsak eklemeyi tercih ederseniz, ezilmiş sarımsağı yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yoğurda tuz ve karabiber ekleyin, tatları kontrol edin ve gerektiğinde ayarlayın.
6. Limonlu kereviz ve havuç karışımını yoğurtlu karışıma ekleyin, iyice karıştırın.
7. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotunu ince kıyarak salataya ekleyin.
8. Salatayı buzdolabında bir süre dinlendirerek servis etmeden önce soğutun.
9. Servis yapmadan önce üzerini biraz daha taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı Kereviz Dolması Tarifi

Malzemeler

• 4 adet büyük boy kereviz
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz, karabiber
• Yarım demet maydanoz veya dereotu
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılış

1. Kerevizlerin saplarını kesin, kabuklarını soyun ve kök kısımlarını düzleyerek tabanlarını oluşturun. Ardından, kerevizlerin ortasını bir çay kaşığı veya bıçakla oyun.
2. Bir tencerede bol su kaynatın ve içine kerevizleri ekleyin. Kerevizler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Daha sonra, kerevizleri soğuk suya alarak haşlama işlemini durdurun ve süzün.
3. Pirinci bol suda yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
5. Kavrulmuş soğanların üzerine yıkanmış pirinci, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
6. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Ardından, doğranmış maydanozu veya dereotunu da ekleyin ve ocaktan alın.
7. Hazırlanan iç malzemeyi kerevizlerin oyulmuş kısımlarına doldurun.
8. Bir tencereye dizilen kereviz dolmalarının üzerine sıcak su veya sebze suyu gezdirin.
9. Kereviz dolmalarının üzerini bir tabak veya ağırlıkla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Dolmaların suyunu çekmesine ve içlerinin yumuşamasına dikkat edin.
10. Pişen zeytinyağlı kereviz dolmalarını servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.