Yufka Ustalarının Sırları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yufka ustaları yılların deneyimi ve özenle seçilmiş malzemelerle geleneksel yöntemlerle harmanlanan bir formül kullanır. Elde edilen incecik ve dayanıklı yufkalar, özel karışımlar ve titiz bir hamur yoğurma tekniğiyle meydana gelir.

Yufka Açmanın Püf Noktaları

• Hamur dinlendirilmeli ve elastikiyet kazanmalıdır.
• Yufka açılırken kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtülmelidir.
• Yufkalar hafifçe ıslatılarak elastikiyeti artırılabilir ve yırtılma riski azaltılabilir.
• Su böreği gibi özel yemekler için yufkalar tuzlu suda hafifçe haşlanabilir, bu da yırtılma riskini en aza indirir.

Yufka Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su

Yapılışı:

Un ve tuzu karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Bezeler halinde ayırdığınız hamurları incelikle açın. Açılan yufkaları pişirdikten sonra katlayarak kullanın. Suyla hafifçe ıslatarak elastikiyetlerini artırın ve yırtılmalarını önleyin.