Hünkar Beğendi Yemeğinin Püf Noktaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sosun Kıvamı Önemli: Hünkar beğendinin en önemli aşaması, beğendi sosunun mükemmel kıvamını yakalamaktır. Sos, yoğun ve kremamsı bir dokuya sahip olmalıdır. Unun kavrulması ve süt eklenmesi aşamalarında kıvam sürekli kontrol edilmelidir. Homojen bir yapı elde etmek için sürekli karıştırılmalıdır.

Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler:

• 300g kuşbaşı et
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük boy soğan
• 1 yeşil biber
• 2 domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Beğendi için:
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Hazırlık: Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup doğrayın. Tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Ezilmiş patlıcanları, tuzu ve kaşar rendesini ekleyip karıştırın. Kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Et Yemeği Hazırlığı: Zeytinyağını tavada ısıtın, etleri suyunu çekene kadar kavurun. Soğan ve biber ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Salça, domates ve sıcak su ekleyip pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Servis: Beğendiyi tabağa yayın, üzerine etli karışımı dökün. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!