Ev Yapımı Tulumba Tatlısı Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tulumba tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alır. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım ev yapımı tulumba tatlısı tarifi:

Gerekli Malzemeler:

• Hamur için:
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Şerbet için:
• 3 su bardağı toz şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 dilim limon
• Kızartmak için:
• Bolca sıvı yağ (ayçiçek yağı tercih edilir)

Hazırlanışı:

1. Şerbeti Hazırlayın:
• Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin.
• Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tulumba tatlısının şerbeti soğuk, tatlısı ise sıcak olmalıdır.
2. Hamuru Yapın:
• Bir tencerede su, tereyağı, toz şeker ve tuzu kaynatın.
• Kaynamaya başladığında, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Hamur toparlanıp tencerenin dibinden ayrılmaya başladığında ocaktan alın.
• Hamuru geniş bir kaba alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
• Ilıyan hamura teker teker yumurtaları ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam alması gerekir.
• Son olarak irmik ve nişastayı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. Hamuru Şekillendirin ve Kızartın:
• Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına doldurun.
• Tatlıları sıkmak için yağlanmış bir tepsi ya da yağlı kağıt kullanın.
• Derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Hamurdan sıkarak tulumbaları yağda kızartın.
• Kızaran tulumbaları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
4. Tatlıları Şerbetleyin:
• Kızarttığınız sıcak tulumbaları soğuk şerbete atın.
• Tatlıların şerbette iyice ıslanması için birkaç dakika bekleyin.
• Şerbete bulanan tatlıları servis tabağına alın.

Servis Önerisi:

• Tulumba tatlısı, şerbetini iyice çektikten sonra servise hazırdır. Dilerseniz üzerine toz fıstık veya hindistancevizi serperek servis edebilirsiniz.
• Tatlıları taze olarak tüketmek en iyisidir, böylece dışı çıtır, içi yumuşak dokusunu korur.

Püf Noktaları:

• Hamuru pişirirken unu eklediğinizde hızlı ve sürekli karıştırarak hamurun topaklanmasını önleyin.
• Şerbetin soğuk, tatlıların sıcak olması şerbetin daha iyi çekmesini sağlar.
• Yağı çok kızdırmadan orta ateşte kızartmak, tatlıların içi de eşit şekilde pişmesini sağlar.